大根はうすいいちょう切りにする。

切った大根に塩をふって、しんなりしたら水で洗って水気をしぼる。

調味料を混ぜ合わせ甘酢を作り、2の大根を入れなじませる。

仕上げにとろろ昆布を混ぜる。