太陽のズープ、チョルバを作ってみようー！
祖母のおいしい北アフリカのスープレシピ。 チョルバは地域や家庭によってその調理法が異なります。
このレシピの生い立ち
それは北アフリカと中央アジアから来たそうです。このチョルバはアルジェリアとチュニジアのレシピを合わせた物です！重要な材料である“ヴェルミチェッリ”はアルジェリアのレシピで使う物で、そして“ハリッサ”はチュニジアのレシピで使う物だからです。
太陽のズープ、チョルバを作ってみようー！
祖母のおいしい北アフリカのスープレシピ。 チョルバは地域や家庭によってその調理法が異なります。
このレシピの生い立ち
それは北アフリカと中央アジアから来たそうです。このチョルバはアルジェリアとチュニジアのレシピを合わせた物です！重要な材料である“ヴェルミチェッリ”はアルジェリアのレシピで使う物で、そして“ハリッサ”はチュニジアのレシピで使う物だからです。
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- 1
鶏ささみを四角に切ってください。
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- 2
玉ねぎを刻んでください。
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- 3
やかんでお湯を沸かしてください。
- 4
なべにオリーブオイルを引いて鶏ささみと玉ねぎを強火で黄色くなるまで数秒間炒めてください。
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- 5
これから中火で材料を全部入れて混ぜることになります。その前にお湯を少し加えて材料がなべの底に焦げ付かないようにする。
- 6
ラス・エル・ハヌートを加えてください。
-
- 7
まず、ひよこ豆を水で洗い、水気を切ってなべに入れてください。そしてトマトピューレを入れて混ぜ続けてください。
-
- 8
パセリ粉と大蒜粉を加えて塩コショウをしてください。
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- 9
ハリッサもナイフの先で少し取って加えてもいいです。
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- 10
お湯を0.5Lぐらい加えて、チキンブイヨンを入れて10分間煮ます。焦げ付かないようにたまに混ぜてください。
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- 11
残りのお湯(~1L)とヴェルミチェッリを入れて混ぜてください。そして蓋をして5分間煮ます。
-
- 12
スープ皿に移してください。
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- 13
風味がよく引き出されるようにレモン汁をかけてください。
完成！ ボン・アペティ！ヽ(*´∀｀)ノ -
コツ・ポイント
• お湯をなべに一気に入れるより、レシピどおり半分ずつ加えて煮るほうが材料の味を生かしてもっとおいしいです。
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