レタス湯豆腐 明太子風味
横浜市 @city_of_yokohama
あまった明太子でレタスたっぷりの春色メニュー
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第三弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ３～冬春編」、資源循環局３Ｒ推進課）
レタス湯豆腐 明太子風味
あまった明太子でレタスたっぷりの春色メニュー
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第三弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ３～冬春編」、資源循環局３Ｒ推進課）
作り方
- 1
豆腐は3cm角程度に切る。レタスは芯と葉に分け、食べやすい大きさにちぎっておく。
- 2
鍋に昆布と水、豆腐を入れ、10分程度中火で煮る。
- 3
沸騰してきたら、昆布をとり出し、鶏がらスープの素、レタスの芯、辛子明太子をほぐしながら入れる。
- 4
再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、最後にレタスの葉を入れて火を止め、葉がしなっとしてなじんだら完成。
コツ・ポイント
・仕上げにレタスの葉を入れると、いっきにかさが減り、短時間で仕上がってたくさん食べられます。
・きのこや長ねぎなどのあまり野菜や肉などを加えても楽しめます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20192684
