下準備
・玉ねぎは1cm程度の輪切り
・ピーマンは適当な大きさに乱切り
・鮭は水気を取り、小麦粉を適量まぶしておく

①☆を混ぜ合わせてソースを作っておく。

②フライパンに油をひいて、ニンニクを投入。香りがたってきたら玉ねぎを並べ両面焼く。裏返したタイミングでピーマンも焼く。

③②をいったん皿に取る。フライパンに軽く油を追加。鮭を並べ、皮目から両面軽く焼く。

④酒をフライパンの周りから回しかけて蓋をし、約2分鮭を弱火から中火で蒸し焼きにする。

⑤鮭がふんわりしたら、裏返して皮目を下に戻し、①のソースを鮭の上に乗せ、蓋をして1分程、弱火で蒸し焼きに。

※ちなみにソースは混ぜ合わせるとこんな感じ(^^)。
鮭自体の味を見て、食べるときにお塩を追加しても。

⑥皿に玉ねぎを乗せ、その上に鮭を盛り、ソースの上にピーマンを散らしたら出来上がり。残りのソースは食べながら追加で掛けて。