小松菜は根元を切り落とし、長さ３cmに
切る。しんと葉を分けておく。

油揚げは縦半分に切り、幅５mmに切る。

鍋にめんつゆと水を入れて火にかける。

沸騰したら、しんを入れて、少ししんなりしたら、葉を入れる。

全体的にしんなりしたら、火を止めて、器に移し、自然に冷ます。