緑豆を蒸す。軟らかくなるまで。

春雨、きくらげとシイタケはぬるま湯でおいておく（20分ぐらい）戻し細かく刻む。

ステップ２とやまいも、ねぎ、もやし、にんじんはそれぞれみじん切りにする。

ステップ３を混ぜて卵や塩、クノールの調味料を入れる、豚を使っている方は豚ひき肉も混ぜる。

ステップ３の材料を春巻きの皮の手前側に置き、形を整える。この写真のようにしてください。

フライパンに春巻きが半分浸るくらいの油を入れ、徐々に温度を上げながら、中温の油でカリッとなるまで、色よく揚げる。

にんにくとトウガラシをみじん切りにした後、水、ヌクマム、砂糖を一緒に混ぜる。このソースはレモンを絞って、完了！