マグロのあらに熱湯をかけて下処理

あらの水気を切り、小麦粉をかけて混ぜる

生姜を細切りに。
調味料を全て合わせ、そこに生姜を入れて火にかける。

焼いたあらに4を加えて少しずつ加えて煮詰めていく。