牛スネ肉の白ワイン煮込み
クロ８５ @cook_40143027
じっくり煮込むことで、お肉はホロッホロになります。薄味なので、飽きがこないのもグッド◎お好みでマスタード添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ビーフシチュー以外の煮込みをしたくて考えました。
牛スネ肉の白ワイン煮込み
じっくり煮込むことで、お肉はホロッホロになります。薄味なので、飽きがこないのもグッド◎お好みでマスタード添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ビーフシチュー以外の煮込みをしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スネ肉に塩胡椒を振っておく。
- 2
玉ねぎは薄くスライス、ニンニクは荒く切るか潰し、じゃがいもは皮をむいて2等分、セロリは5センチぐらいに切る。
- 3
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったら牛スネ肉を入れ両面に焼き色をつける。
- 4
3.に玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、白ワイン、コンソメを入れて煮立たせる。煮立ったら弱火にして、1〜2時間ぐらいコトコト。
- 5
様子を見て、スープが減っていたら水を投入。じゃがいも、セロリを投入して、さらに弱火でコトコト煮込む。
- 6
食べる直前にシャウエッセンを入れ、シャウエッセンが温まったら出来上がり。お好みで黒胡椒ちらつかせても！
コツ・ポイント
じゃがいもは予めレンジでチンしておくと、早くホクホクになります^ ^
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