台湾まぜそば(素２つ使用)
大左ヱ門 @cook_40107950
胃袋が驚くくらいの辛い台湾まぜそばを作りました。
このレシピの生い立ち
辛いのが好きなので多量に辛いものを入れて四川風坦々麺風台湾まぜそば作りました。
自家製麺の加水率が高いので、茹で上がり後も延びを感じません。
台湾まぜそば(素２つ使用)
胃袋が驚くくらいの辛い台湾まぜそばを作りました。
このレシピの生い立ち
辛いのが好きなので多量に辛いものを入れて四川風坦々麺風台湾まぜそば作りました。
自家製麺の加水率が高いので、茹で上がり後も延びを感じません。
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CanDoで買ったﾔﾏﾓﾘの四川風坦々麺の素
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- 2
ﾄﾞﾝ･ｷﾎｰﾃで買った台湾のまぜそばの素
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- 3
玉ねぎ、人参を軽く炒めて下準備
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- 4
ラー油を加えて辛い味つけ
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- 5
卵白身も塩こしょうしてスクランブル
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- 6
肉味噌は直前にレンジで温める。
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- 7
黄身は最後に！
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- 8
彩のために蒲鉾
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- 9
ネギの白い所は香りつけでみじん切りに
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- 10
迪化街で買った木耳は熱湯で戻して使う
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- 11
ゴマ油を敷き
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ネギの白いところを弱火で炒める
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生姜、にんにくと唐辛子を炒め合わせ
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- 14
坦々麺の素を入れて煮込む
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- 15
木耳は千切りに
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煮詰まったら豆板醤とラー油入れて
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山椒も加える
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さあ！自家製麺を茹でる準備
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温めた器に坦々麺の素をしいて。
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- 20
１分茹でた自家製麺を乗っける！
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手早く、チンした具材を並べて、肉味噌の上に黄身をのせて完成
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まぜまぜして食べる！
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物足りない人は白米を入れて
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混ぜご飯もとても美味～
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コツ・ポイント
準備をしっかりと、仕上げは手早く
つくれぽ
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