スズキの薄造りꕀ花びら盛りꕀ
白身魚の定番スズキの薄造り
薔薇の花の様に盛り付けるとビューです
クルクル巻くだけなので簡単です
このレシピの生い立ち
スズキの薄造り
アプリでひらく作り方
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スズキです
シーバスとか言われたりしてます
白身魚の定番ですね -
- 2
口がこんな感じでデカイですね
シーバス（海のブラックバス）も納得 -
- 3
頭を落として腹を割いたら内臓を綺麗に洗い流します
腹の薄皮も破いて血合いもキレイキレイします -
- 4
三枚におろしました
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- 5
腹骨をすいて皮を引きます
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- 6
刺身用にうすーくとって行きます
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- 7
６〜７枚位を一直線に並べます
端と端が若干重なる様にです
写真の下のやつですね -
- 8
端からクルクル巻いていくと花びらの様になりますね
巻いた後で若干開くとよりぽくなります -
- 9
盛り付けて完成
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コツ・ポイント
・おろしたてのスズキ（白身魚）は弾力があるので薄造りにした方が良きです
・ペーパーで包んでラップをして一日冷蔵で寝かせると旨味が増します
・そのかわり弾力は落ちます
・どちらがいいかは好みですね
・巻くだけなのに見た目が良い感じになるのです
つくれぽ
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