冷めてもふわふわもちもち☆豆乳パンケーキ
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
焼きたてはもちろん、冷めてあたため直ししても、ふわふわもちもちが持続！豆乳使用＆卵のしっかり泡立てがポイントです☆
このレシピの生い立ち
小さな子供の補食（おやつ）に取り入れやすいパンケーキ。栄養の面を考えて豆乳で焼いてみたけれども、固くなりがちですね。少しの工夫でフワフワ感がアップします☆
冷めてもふわふわもちもち☆豆乳パンケーキ
焼きたてはもちろん、冷めてあたため直ししても、ふわふわもちもちが持続！豆乳使用＆卵のしっかり泡立てがポイントです☆
このレシピの生い立ち
小さな子供の補食（おやつ）に取り入れやすいパンケーキ。栄養の面を考えて豆乳で焼いてみたけれども、固くなりがちですね。少しの工夫でフワフワ感がアップします☆
アプリでひらく作り方
- 1
卵とてんさい糖をハンドミキサーで混ぜる。もったりと角が立つまでしっかり混ぜる（写真）
-
- 2
薄力粉、BP、てんさい糖は、乾いた泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。ふるう代わりです。
-
- 3
１の泡立てた卵に、豆乳と水とバニラエッセンスを加え、大きくグルグル混ぜて馴染ませる。混ぜすぎない。
-
- 4
２の粉類を混ぜる。１のボウルに２の粉類を入れます（逆にしないこと）
-
- 5
泡立て器で、卵の生地を底から掬って、泡立て器に着いた生地をボウルの縁でトントンと落とす動き。グルグル混ぜない。
-
- 6
混ぜ終わりの生地の様子です。とろとろしていません。もったりして空気を含んでいます。泡も目立ちます。
-
- 7
生地を落とす時は、焼く面の近くから落とす。真ん中付近をポンポンと少し動かすと綺麗な丸に押し広がります。
- 8
フライパンやプレートで、１８０度で蓋をして焼きます。表を３分裏は２分。
-
コツ・ポイント
コツは３点
☆卵の泡立て具合
☆粉の合わせ方＆混ぜ方
☆蓋をして焼く
つくれぽ
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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