砂肝のピリ辛和え

リャン
リャン @cook_40027005

めちゃくちゃ簡単なのに、すごく美味しいです!ビール泥棒。
このレシピの生い立ち
職場の先輩に教えてもらいました。うまみ調味料を使うレシピでしたが、うちにないので変わりにダシダを使いました。ほんだしとかでもいいと思います。

砂肝のピリ辛和え

めちゃくちゃ簡単なのに、すごく美味しいです!ビール泥棒。
このレシピの生い立ち
職場の先輩に教えてもらいました。うまみ調味料を使うレシピでしたが、うちにないので変わりにダシダを使いました。ほんだしとかでもいいと思います。

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材料

  1. 砂肝 250g
  2. 醤油 大さじ1
  3. ラー油 大さじ2
  4. ほんの一振り
  5. ダシダ ひとつまみ
  6. 茹で用の酒 大さじ2位
  7. 茹で用の生姜 ひとかけ

作り方

  1. 1

    お鍋に水、酒、生姜を入れ沸騰させて、食べやすく切った砂肝を入れ茹でる。

  2. 2

    別の容器に醤油、ラー油、塩、ダシダを混ぜておく。砂肝に火が通ったらザルにあげて湯切りし、調味料の器に入れて全て混ぜる。

コツ・ポイント

茹で用の生姜は千切りでもすりおろしでも大丈夫です。なければチューブのものでも。美味しいラー油を使ったら更に美味しくなりました。
タレの分量も、味見しながら適当にお好きな味で気楽に作ってもらえたら、と思います。

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