カリフラワーのポタージュスープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
カリフラワーの白くて滑らかなポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
冬野菜のカリフラワーを食べたくて。娘が苦手なので、黙って出したら気付かず食べていました。カリフラワーが思ったより高くてビックリ！ハーフカットを買ってきました…。
カリフラワーのポタージュスープ
カリフラワーの白くて滑らかなポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
冬野菜のカリフラワーを食べたくて。娘が苦手なので、黙って出したら気付かず食べていました。カリフラワーが思ったより高くてビックリ！ハーフカットを買ってきました…。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは2センチの微塵切りにする。
-
- 2
玉ねぎは1.5センチの微塵切りにする。
-
- 3
じゃがいもは1.5センチの微塵切りにする。
-
- 4
鍋にオリーブオイルを温めて、玉ねぎとじゃがいもを加える。玉ねぎが透明になるまで中火で炒める。
-
- 5
カリフラワーと水、ベイリーフを加えて沸騰させる。弱火にして8分じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
-
- 6
野菜がギリギリ浸かる程度の水分です。水分が少なくなり過ぎたら、浸かる程度に少し追加します。
-
- 7
ベイリーフを取り出し、ブレンダーで滑らかにする。ミキサーの場合は粗熱を取ってから使用します。
-
- 8
コンソメと牛乳を加える。
-
- 9
弱火で1分半沸騰させて火を消す。味をみて物足りなければ、塩で味を調える。
-
- 10
パセリ（レシピID 19772069）を添えて完成！
-
コツ・ポイント
玉ねぎはじゃがいもとオリーブオイルで炒め、甘みを出してから、水を加えて煮ます。柔らかくなるまでに、水分が少なくなり過ぎたら、浸かる程度に水を追加します。ブレンダーを使いましたが、ミキサーの場合は粗熱が取れてから行って下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20194064
