お花のモザイク寿司＊母の日・おひな祭り
ＢiＢiすみれ @cook_40083707
具材を立体感のあるお花にして埋め尽くした、華やかなモザイク寿司です。
このレシピの生い立ち
工程1の菊花ラディッシュの詳しい作り方→レシピID : 18222886
お弁当にする場合は、工程6：スモークサーモンのバラを形作ったあと火を通してください。
「お弁当にも入れられるサーモンローズ＊レシピID : 20192349」
お花のモザイク寿司＊母の日・おひな祭り
具材を立体感のあるお花にして埋め尽くした、華やかなモザイク寿司です。
このレシピの生い立ち
工程1の菊花ラディッシュの詳しい作り方→レシピID : 18222886
お弁当にする場合は、工程6：スモークサーモンのバラを形作ったあと火を通してください。
「お弁当にも入れられるサーモンローズ＊レシピID : 20192349」
アプリでひらく作り方
- 1
ラディッシュとかぶは、下まで切り落とさないよう気を付け細かく格子状に切り込みを入れる。塩もみしたあと絞り甘酢に漬ける。
-
- 2
菜の花を茹で、一口大にカットする。
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- 3
薄焼き卵を横長に置き、上下1cmを残し、中央に2mm程度の間隔で切り込みを入れる。
-
- 4
３を半分に折り、端からクルクル巻いて、巻き終わりを乾燥パスタで止める。
-
- 5
ガリをクルクル巻いてバラの花の形に整える。2個作る。
-
- 6
スモークサーモンを端からクルクル巻いてバラの形に整える。4個作る。
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- 7
酢飯を器に詰め、9等分に切り込みを入れる。
-
- 8
7の上に1、2、4、5、6を彩りよく盛り付ける。
コツ・ポイント
～薄焼き卵について～
家庭用の長方形のフライパン（約15cm×12cm）使用、卵2個で3枚焼きます。1枚を半分にカットすれば(15cm×6cm）、レシピ分量の6枚が出来上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20194584
