無添加ナチュラル！自家製はっさくジャム
はっさくのほろ苦さとほどよい甘さが癖になる。まるで果実を食べているような食感♪クリームチーズやヨーグルトと合いますよ。
このレシピの生い立ち
実家に大きなはっさくの木が何本もあり、毎年数百個のはっさくが採れるので、食べきれないため、ジャムにすることに。少し苦味があるマーマレード風ですが、果肉たっぷりのジャムはなかなか友人にも好評で、毎年恒例で大量に作っています。
無添加ナチュラル！自家製はっさくジャム
はっさくのほろ苦さとほどよい甘さが癖になる。まるで果実を食べているような食感♪クリームチーズやヨーグルトと合いますよ。
このレシピの生い立ち
実家に大きなはっさくの木が何本もあり、毎年数百個のはっさくが採れるので、食べきれないため、ジャムにすることに。少し苦味があるマーマレード風ですが、果肉たっぷりのジャムはなかなか友人にも好評で、毎年恒例で大量に作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
はっさくの皮をむきます。（白い皮は丁寧に取り去るほうが苦味が減ります）
-
- 2
きび砂糖を入れて混ぜ、5分おきます。
-
- 3
その間に瓶の煮沸用にお湯を沸かします。
-
- 4
瓶を煮沸します。
-
- 5
砂糖がしみこんだら弱火で煮始めます。
-
- 6
20分くらい煮ると、水分が出てきます。
-
- 7
更に煮ていくと、果肉が崩れて細かくなります。色がオレンジ色になってきます。
-
- 8
1時間くらい煮詰めるとだんだん重い感じになりますので、そうなり始めたらかき混ぜて、水分を飛ばしていきます。
-
- 9
1時間くらいたったら、レモン汁と蜂蜜を入れ、味を見ながら甘さを調節します。ぐるぐる混ぜながら水分を蒸発させます。
-
- 10
煮沸しておいた瓶に詰めて冷蔵庫へ。開封前なら1年以上、開封後は綺麗なスプーンで出して食べれば、半年以上は持ちます。
-
- 11
焼きたてパンにクリームチーズをのせてトッピングするとよく合いますよ♪(^^)
-
- 12
残った皮でピールもぜひ作ってみてください。レシピID : 19781503
コツ・ポイント
最初の1時間～1時間半くらいは弱火でコトコト。煮詰まってグツグツとなり、水分が減ってきたら、かき混ぜながら、手早く仕上げるのがポイント。水分が少なくなっても長く熱すると鍋底の温度があがり、香ばしいテイストになってしまうので、注意！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
