アプリでひらく作り方
- 1
【道具を用意する】ボウル・ホイッパー・シノア・蒸し器・鍋・カップetc
- 2
【カラメル】鍋に砂糖を加えて火をつける。カラメル色になったら止め水を加え再沸騰したら火を止めて冷ます。
- 3
人肌に温めた牛乳に砂糖・割りほぐした卵を入れて混ぜる。シノアで濾す。
- 4
カップにプリン液を注ぐ。
- 5
蒸し器の庫内を90℃にしたらプリンを入れて20分程度加熱する。
- 6
蒸しあがったら器を振るって固まったことを確認する。
- 7
《ホイップ作り》
ボウルに砂糖・生クリームを加えてハンドミキサーでホイップする - 8
【盛り付け】プリンにホイップクリームを絞ってカラメルソースをかけて完成。（お好みでフルーツなどを飾る）
-
コツ・ポイント
●茶碗蒸しを同様、卵にすが入らないように85℃～90℃程度の加熱温度とする。
※すが入る（卵が沸騰して気泡が出来てしまうこと）
●卵と牛乳の割合＝出来上がりの硬さ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20194680
