材料を用意をします。

ネギのカットする。
ニンニク、生姜をおろす。
調味料を用意するなど。

油（大３）を入れ、
豚ミンチを炒めます。

麻婆豆腐では、油も調味料の一部になるので、最初の油は少し多めにしています。

豚ミンチに火が通りましたら、
ニンニク、生姜、豆板醤を入れ、少し香りが出るまで炒めます。
焦げないよう注意して下さい

水、鶏ガラスープの素、
醤油、オイスターソース、
味噌、砂糖を入れ、

適当な大きさにカットした豆腐を入れます。

煮込みながら、味を整えていきます。

塩気が足りないときは、醤油、

甘みは砂糖で調整、

辛いときは、油を取ります。

水溶き片栗粉を用意します。

片栗粉と水の割合は、基本は（１：１）の割合です。

水溶き片栗粉でとろみをつけていきます。

とろみがつきましたら、軽くひと煮立ちさせてから、ごま油をかけて火を止めます。

お皿に盛り付けてから、

山椒、辣油、
ネギをかけて完成です！