しょうがの保存（天日干し）
クックNZDCUP☆ @cook_40268540
11月に収穫したら、この方法で保存して一年中使います
このレシピの生い立ち
大好きなのに、一年に一回しか採れないし、すぐカビてしまう生姜…
地中に室を掘る体力はないし、冷凍するとおいしくないしで、今のところ天日干しがベストです
アプリでひらく作り方
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天気のよい午前中に収穫し、茎を切って天日に干し、午後泥を落として家の中に入れる
- 2
加工できる分だけその都度きれいに洗い、きれいな皮はつけたまま薄切りにしてざるなどで天日に干す
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- 3
カラカラに乾いたら、ジップロックや密閉容器に入れて冷蔵庫等で保存。
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- 4
そのまま料理に投入してもよし、ミルで粉にして使ってもよい
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コツ・ポイント
加工前は、暑すぎず寒すぎない場所に置くこと。
うちはコンテナ等に入れて収穫したては玄関のたたきに、寒くなってきたら廊下に移動します。
その間カビないよう注意。
あとはカラカラに乾かせば、野菜室の温度でも一年中もってくれます
リアクション
レシピ作者
動物とニンニクと砂糖が食べられません外食できないので、野菜を作って自炊しています胃が弱いのと、洗い物が面倒なので精製油も使わなくなりました同じような体質の方がいるかわかりませんが、ヴィーガン、ダイエット中、家庭菜園中の方への情報提供になるかも？と思って掲載し始めました
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