炊き込みご飯 ～ふるさとの味～
改造人間 @cook_40133928
「ふるさとの味」が感じられる具だくさんの炊き込みご飯です。 ※工程9～10の【注意】をよくお読みください。
このレシピの生い立ち
お店で食べた炊き込みご飯のおいしさが忘れられず、試行錯誤を繰り返して作りました。
炊き込みご飯 ～ふるさとの味～
「ふるさとの味」が感じられる具だくさんの炊き込みご飯です。 ※工程9～10の【注意】をよくお読みください。
このレシピの生い立ち
お店で食べた炊き込みご飯のおいしさが忘れられず、試行錯誤を繰り返して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを200ccの水でもどす。（※もどし汁はあとで使うので捨てないで！）
- 2
ごぼうをささがきにして水にさらす。（1～2回水をとりかえる。）
- 3
つきこんにゃくを0.5～1cmの長さに切る。
人参、油揚げ、もどした干ししいたけを細目に切る。 -
- 4
鍋にごま油大さじ3を熱し、２～４の具材と鶏ひき肉を炒める。
- 5
肉の色が変わったら、１のもどし汁、A、白ごまを入れ、煮立ったら弱めの中火で10分程煮詰める。
- 6
具と煮汁を分けてよくさます。
煮汁＋水＝500ccを用意する。 - 7
といだ米3合と、よくさました７の具を炊飯器に入れ、７の煮汁＋水＝500ccを入れる。
- 8
軽く混ぜて普通に炊く。
炊き上がったら、ごま油大さじ3を加え混ぜる。 - 9
【注意1】炊飯器によって、「米1合に対して具は○グラム」といった指示がある場合は容量をお守り下さい。
- 10
【注意2】上記1のような場合、規定量以外の分は、炊きあがり後、具を混ぜて下さい。
- 11
また、具を入れず「煮汁＋水＝500cc」のみで炊き、炊きあがり後、具を混ぜても美味しく頂けます。
コツ・ポイント
ごま油を躊躇せずたっぷり使うことによって、パサつかずしっとりした炊き込みご飯になります。
つくれぽ
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