さばは半分の大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油の半量を入れて、さばを中火で焼き目をつける。
焼きめがついたらお皿に取り出す。

フライパンの油を拭き取り、残りのオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れて中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、さばとトマト缶をを加えて5分ほど蓋をして煮る。

味噌を水で溶き、4に加えてひと煮立ちさせる。