赤野菜とヨーグルトのスープ

Name: 赤野菜とヨーグルトのスープ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん 20g; トマト 50g; たまねぎ 25g; 有塩バター 3g; 水 150g; 固形コンソメ 1.5g; ヨーグルト(無糖） 40g; 塩 0.4g; 粗挽き黒こしょう 少々

福岡県 @cook_40055734

にんじん、トマトの赤野菜に、ヨーグルトを加えたさわやかなスープです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

赤野菜とヨーグルトのスープ

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材料

1人分

にんじん 20g
トマト 50g
たまねぎ 25g
有塩バター 3g
水 150g
固形コンソメ 1.5g
ヨーグルト(無糖） 40g
塩 0.4g
粗挽き黒こしょう少々

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作り方

1

にんじんは3㎜幅の半月切り、トマトは湯むきし、種を除いて乱切り、たまねぎは薄くスライスする。
2

鍋にバターを溶かし、にんじん、たまねぎを炒め、水、固形コンソメを加えて弱火で10分煮る。
3

トマトを加えて1分程煮たら火を消し、粗熱を取る。
4

粗熱が取れたらミキサーにかける。
5

鍋に戻し、ヨーグルトを加えてひと煮たちしたら塩を加え、味を調えたら、器に盛り、黒こしょうを挽きかける。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2019/11/19 04:18に公開

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