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【学校給食】チリライス
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【学校給食】チリライス-レシピのメイン写真

【学校給食】チリライス

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

給食の人気メニュー★甘めの味付けですが、チリパウダーの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

給食の人気メニュー★甘めの味付けですが、チリパウダーの風味が食欲をそそります。
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【学校給食】チリライス

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

給食の人気メニュー★甘めの味付けですが、チリパウダーの風味が食欲をそそります。
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材料

  1. 〇豚ひき肉 200g
  2. 〇大豆(水煮) 100g
  3. 〇玉ねぎ 中2個
  4. 〇にんじん 2/3本
  5. 〇マッシュルーム(水煮) 50g(ミニ1缶)
  6. 〇ベーコン 3枚
  7. 〇生姜 小さじ1
  8. 〇にんにく 小さじ1
  9. バター 20g
  10. 薄力粉 小さじ1
  11. トマトピューレ 60g
  12. トマトジュース 120g
  13. トマトケチャップ 大さじ2
  14. 水 30g
  15. しょうゆ 小さじ1
  16. 塩 小さじ1
  17. こしょう 少々
  18. チリパウダー 小さじ1
  19. 砂糖 小さじ1/2
  20. チーズ 30g
  21. グリンピース(冷凍) 30g
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作り方

  1. 1

    生姜、にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切り、大豆、玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。

  2. 2

    鍋にバターを入れて熱し、〇の材料を炒める。

  3. 3

    2.に薄力粉を振り入れて軽く炒め、ピューレ、トマトジュース、ケチャップ、水を入れて、とろみが出るまで弱~中火で煮詰める。

  4. 4

    他の調味料を入れ、細かく切ったチーズとグリンピースを加える。

  5. 5

    ご飯にかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

給食では、脂肪を抑え、カルシウム・食物繊維UPのため大豆を入れています。大豆を入れない場合には、豚ひき肉300gで作ってください。しっかり煮詰めるとトマトの酸味が飛んで、甘く美味しく仕上がります。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2019/11/19 04:17に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19985175
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