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ラム肉(仔羊肉)のクミン炒め
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ラム肉(仔羊肉)のクミン炒め-レシピのメイン写真

ラム肉(仔羊肉)のクミン炒め

koko66
koko66 @cook_40145031

ラム肉のクミン炒め
このレシピの生い立ち
羊肉をジンギスカン以外の料理方を考え、中国で食べたラム肉料理を思いだして作りました。

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材料

  1. ラム肉(仔羊肉) 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 白ネギ 1本
  4. パクチー 1束
  5. サラダ油 少々
  6. 花椒 1つまみ
  7. 醤油 小さじ 1
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. クミンパウダー 大さじ1
  10. 唐辛子パウダー 大さじ1
  11. 白胡麻 小さじ1
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作り方

  1. 1

    仔羊肉を食べやすい大きさに切り、お酒、醤油、オイスターソース、ローズマリー、片栗粉で混ぜ、20分ほど置きます。

    • ラム肉(仔羊肉)のクミン炒め作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎをくし切りし、白ねぎを斜め切り、パクチーを食べやすい大きさに切ります。

    • ラム肉(仔羊肉)のクミン炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、花椒を入れます。香りが出たらラム肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

    • ラム肉(仔羊肉)のクミン炒め作り方3写真
  4. 4

    ラム肉に水分が出ますので、キッチンペーパーで水分をとり、カリッとなるまで炒めます。

  5. 5

    玉ねぎ、白ネギ、クミンパウダー、唐辛子パウダーを入れ、炒めます。最後にパクチー、白胡麻を入れて完成です。

    • ラム肉(仔羊肉)のクミン炒め作り方5写真

コツ・ポイント

ラム肉の水分をとり、カリッと炒めるのが大事です。

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koko66
koko66 @cook_40145031
2019/11/16 11:02に公開
料理が大好きですが、あまり上手ではありません。いつもクックパッドを見て参考にしています。
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