シンプルに【チーローハン（鶏肉飯）】
mieuxkanon @mieuxkanon
シンプルに美味しいチーローハンです。しっとりの鶏肉とパリパリの皮が美味しいです。
このレシピの生い立ち
レンジでチンしただけでも美味しいむね肉。余計な味付けはせず、シンプルにしました。
メイン画像は小盛りになっています。
シンプルに【チーローハン（鶏肉飯）】
シンプルに美味しいチーローハンです。しっとりの鶏肉とパリパリの皮が美味しいです。
このレシピの生い立ち
レンジでチンしただけでも美味しいむね肉。余計な味付けはせず、シンプルにしました。
メイン画像は小盛りになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を剥いで、全体をフォークで刺す。身の厚い部分は観音開きにして、●を全体に馴染ませる。皮は3〜4㎝程に切って置く。
- 2
少し深さのある耐熱皿に鶏肉を乗せて酒を
振り、ふんわりラップをしてレンジで3分
加熱。 -
- 3
裏返して、ラップをして更にレンジで1分10秒加熱。ラップに爪楊枝で2〜3箇所プスっと穴を開けて、そのまま置いておく。
-
- 4
長ネギは5〜7㎜の小口切りにする。
- 5
フライパンに鶏皮を入れて、中火で焼く。温度が高くなって来たら弱火にして、両面じっくり焼く。
- 6
両面パリパリに焼けたら（鶏油は拭き取らない）、 ◯を加えて、弱火でじっくり揚げ焼きにする。5分程経ったら火を止める。
-
- 7
2の粗熱が取れたら、手で割いて細かくする。煮汁は取って置く。
- 8
器にご飯を盛り、7の鶏肉を乗せて、煮汁をかけて、6をかける。小ねぎを盛り、粗挽き胡椒をたっぷり振る。
-
コツ・ポイント
紹興酒で作ると旨み・風味がアップします。
シンプルな味付けなので、なるべく美味しい鶏肉を使って下さい。
（2019.09.11 レシピを調整しました。）
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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