めひかりの下処理から。

ウロコを取り頭、内臓を除去する。

人参、ピーマンを千切りにする。

玉ねぎスライス。

醤油、酢、砂糖でタレをつくる。

野菜を敷く。

タレをかける。

小麦粉をパラパラとかけためひかりをフライパンで焼く。

めひかりが熱いうちにタレをかけ、漬けておいた野菜を盛り付け、白髪ねぎを添えて完成。