【保育園給食】ニラのかき玉汁

Name: 【保育園給食】ニラのかき玉汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニラ ８ｇ; えのき ５ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; 卵 １５ｇ; しょうゆ ４ｍｌ; 酒 ２ｍｌ; 塩 0.4ｇ; 片栗粉 少々

長野県おたり村 @cook_40262049

園児の大好きなニラのかきたま汁です。
このレシピの生い立ち
給食の定番の汁ものです。園児たちも「このお汁大好き！」と言って食べてくれます。ニラは臭いが気になる野菜ですが、かき玉にするとよく食べてくれます。

【保育園給食】ニラのかき玉汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ニラ８ｇ
えのき５ｇ
人参５ｇ
玉ねぎ１０ｇ
卵１５ｇ
しょうゆ４ｍｌ
酒２ｍｌ
塩 0.4ｇ
片栗粉少々

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作り方

1

ニラとえのきは１ｃｍ長さに、人参はいちょうに切る。
2

玉ねぎは縦半分の薄切りにする。卵は溶いておく。
3

鍋にだしを沸騰させ、人参、玉ねぎ、えのきを入れて煮る。
4

3の野菜が柔らかくなったらニラを加えて更に煮る。
5

しょうゆ、酒、塩を入れて、水溶き片栗粉を少々加える。
6

最後に卵を静かに注ぎ卵に火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

卵を加える前に水溶き片栗粉を入れることで、きれいなかき玉に仕上がります。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/01/23 03:36に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

汁ニラえのき片栗粉にんじん卵酒玉ねぎ

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