豆腐1/4の大きさに切り、水切りしておく。
レンコンは5mmくらいのスライスにする。
大葉は縦半分に切る。

豚バラに塩コショウをして片栗粉を薄くまぶす。
1/2の長さに切る。

豚から出てくる油で焼いて行く。豚がこんがりするまで焼く。レンコンだけ一度取り出す。ペーパーでフライパンの油を拭き取る。