強力粉と全粒粉とおからをボウルに入れる。蜂蜜、砂糖、オリーブオイルを端っこに入れる。反対側の端っこにイーストを入れる。

低脂肪乳をレンジで40秒ほど温める。それをイーストめがけて一気に注ぐ。
箸などでかき混ぜる。

生地がまとまってきたら、手で捏ねる。10分ほど力いっぱい捏ねる。

生地をひとつにまとめて丸める。1次発酵させる。レンジの発酵機能なら、40度で50分ほど。

倍の大きさくらいになります。真ん中を指で押してみて、戻ってこなければオッケーです。

生地を手で押してガス抜きして、6等分にする。丸めて濡れ布巾をかぶせて5分ほど置く。（ベンチタイム）

2次発酵させる。レンジの場合40度で50分程度。大きく膨らむ。分量外の粉をふる。
180度に熱したオーブンで25分焼く。