【簡単すぎ！】アスパラハムエッグ丼
材料をフライパンに入れて置いておくだけ。10分もかかりません。簡単スピード料理。ハムをベーコンにしたりしてアレンジOK
このレシピの生い立ち
土井善晴先生のアスパラ丼と、目玉焼きのレシピを合体させて、ハムやベーコンを乗せて食べだしたのが始まりです。
【簡単すぎ！】アスパラハムエッグ丼
材料をフライパンに入れて置いておくだけ。10分もかかりません。簡単スピード料理。ハムをベーコンにしたりしてアレンジOK
このレシピの生い立ち
土井善晴先生のアスパラ丼と、目玉焼きのレシピを合体させて、ハムやベーコンを乗せて食べだしたのが始まりです。
作り方
- 1
アスパラをさっと洗って、下の方の皮をピーラーでむきます
まな板の上でアスパラを転がしながらやると便利ですよー -
- 2
アスパラを斜めに切っていきます。私は0.5-1センチの間の厚さにしています。
- 3
フライパンに火をつけて油をいれます。
油が温まったら、ハムと卵を入れます。 -
- 4
※好みですが、私は油多めにして目玉焼きの縁をカリッとさせています。
- 5
そして空いたスペースにアスパラを投入。
この時、アスパラについている水分はそのままで。もし乾いていたらさっと水を通して！ -
- 6
このまま中火〜弱火で放置。アスパラも片面に色がつくまで混ぜたりせず、触りません。片面に色がついたら裏返す感じです。
- 7
器にご飯を入れます
-
- 8
出来上がったものから順番に乗せます。
※私はまず火を通さなくても食べれるハムから。 -
- 9
次に目玉焼き。
※かためがお好きな方は先にアスパラを器に入れてから、フライパンに蓋をして火を通してください -
- 10
※アスパラに軽く塩をするとおいしいです。
-
- 11
完成！
ソース、塩胡椒、お醤油…お好きな調味料をかけて召し上がれ〜 -
コツ・ポイント
※ハムやベーコン、目玉焼きの火の通り加減はお好みで。
（私は食感の変化を楽しむためにあえて目玉焼きも蓋をせず、揚げ焼き風にしています）
※アスパラは細かく切ると火の通りが早くなります。周りについた水分で蒸し焼きにしています。
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