鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
大根はいちょう切り、ごぼうと長ネギは斜めにきる。

鍋にだし汁と酒と野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

鶏むね肉を入れ、火が通ったら、しょうゆとゆずこしょうを入れて軽く煮込む。