ひじきは水で戻し洗う。玉ねぎはみじん切り。人参は薄切り。きくらげは水で戻し、油揚げは熱湯で油抜きし、適度な大きさに切る。

★の湯と調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、ひじきと玉ねぎを加えて中火で1～2分炒める。

人参ときくらげを入れて、材料を混ぜ合せながらさらに2～3分炒める。

２の調味料を加えて煮立ったら、油揚げを入れ、汁気が少なくなるまで煮る（約3分。汁気を少し残すくらい）。