水菜とタラのカルボナーラ風

miyuki12 @cook_40039079
お買得のアラで十分ご馳走に^^2人ならミニ鍋♡タラの旨みにチーズと卵のコク加わり美味
このレシピの生い立ち
お買い得アラをゲットしたものの、ソテーにするには貧弱だったので、小鍋にしてみんなで頂きました。牛乳とカレー粉の効果で魚の臭みもありません。残った汁で翌日雑炊もしましたが美味しかったです。覚書も兼ねて。
水菜とタラのカルボナーラ風
お買得のアラで十分ご馳走に^^2人ならミニ鍋♡タラの旨みにチーズと卵のコク加わり美味
このレシピの生い立ち
お買い得アラをゲットしたものの、ソテーにするには貧弱だったので、小鍋にしてみんなで頂きました。牛乳とカレー粉の効果で魚の臭みもありません。残った汁で翌日雑炊もしましたが美味しかったです。覚書も兼ねて。
作り方
- 1
タラは一口大に切る。アラの時は骨も取り除く。軽く塩をして10~15分置き、さっと湯通しする。
- 2
小さめのフライパンに、◎を入れて煮立ったら、タラを入れ、沸騰させないよう弱火で煮る。アクが出たら、取り除く。
- 3
タラに火が通ったら、水菜、とろけるチーズも加える。
- 4
溶き卵に片栗粉を混ぜたものを加えて、とじれば出来上がり。
- 5
〆はご飯を入れて雑炊にしても美味しいです。
コツ・ポイント
タラは脂肪分の少ない魚なので、パサつき感が残らないよう、溶き卵にも片栗粉を入れて、とろみを加えてみました。具の量によって、牛乳と調味料の量を各分量はレシピを参考に、お好みで調節下さい。水菜の代わりに小松菜でも。
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