合わせ調味料を混ぜておきます。しめじは小房に、卵は溶きほぐします。

フライパンに多めの油(分量外)を熱し、半熟のスクランブルエッグ にして、一度取り出します。

フライパンにしめじを入れて、しんなりするまで炒め火を止めます。

合わせておいた調味料をかき混ぜながら入れます。片栗粉が沈んでいるので、しっかり混ぜながらです。

再度、火をつけ混ぜながらトロミをつけます。

タレが透き通ってきたら、玉子を戻し入れ、炒め合わせます。

丼にご飯、[6］を盛り付け、刻みネギをのせてお召し上がりください。