タラに軽く塩をふり10〜15分程度置いておきます。エリンギ等キノコを食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにしておきます。

1のタラを水で洗い水分をよく取ります。

油を熱したフライパンにタラを皮目を下にして置き、両面を軽く焼きます。

一旦火を止め、めんつゆ、酒、砂糖、塩、生姜、キノコを入れて蓋をして5分程中火で煮ます。火加減を調整しながら煮てください。

蓋を取り、弱火でさらに３〜4分ほど煮たら皿に盛って出来上がりです！