【病院】カレイ煮つけ【給食】

Name: 【病院】カレイ煮つけ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かれい切身 ５枚; だいこん 1/5本; にんじん 1本; ●おろししょうが 小さじ1; ●和風だし顆粒 小さじ1; ●水 250ml; ●料理酒 大さじ1; ●みりん 大さじ3; ●濃口しょうゆ 大さじ2

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　101kcal
たんぱく質　14.1g
脂質　1.6g
糖質　6.1g
食塩相当量　1.3g
このレシピの生い立ち
当院では、骨なしの魚（冷凍）を使用しています。魚の臭みが野菜にうつることのないように、煮汁を別にして煮ています。

【病院】カレイ煮つけ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

かれい切身５枚
だいこん 1/5本
にんじん 1本
●おろししょうが小さじ1
●和風だし顆粒小さじ1
●水 250ml
●料理酒大さじ1
●みりん大さじ3
●濃口しょうゆ大さじ2

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作り方

1

（下ごしらえ）
だいこん：乱切
にんじん：乱切
2

（魚を煮る）
調味液の半分で、かれいを煮る
3

（野菜を煮る）
調味液の半分でだいこん、にんじんを煮る

コツ・ポイント

かれいは煮立たないように火力調整して、煮くずれを防ぎます。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/05/19 23:32に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

煮付け切り身にんじん酒カレイ

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