砂糖、塩は容器に準備しておく

漬けだるにビニール袋をかぶせる。重石を後で乗せるので、袋は容器より少し大き目がいいかも。保存瓶でもいいですよ。

全てのあんずを並べ終えたら、残った紫蘇を塩揉みしたものを敷き詰める。あんずを漬けておいたホワイトリカーもここで加える。

内蓋、重石を乗せてホワイトリカーが上部まで来ていないようなら追加する。干しあんずなので漬け汁は上がってこない！

ビニール袋を結んで漬け込みます。
アルコールが飛ぶまで三ヶ月以上かかると思います。

ご飯とのお供というよりお茶請けに近いかもしれません。

重石がなくても大丈夫！ペットボトルなどで代用できます。

簡易版：巻かないあんず漬け
漬けダルにあんず全量、塩・砂糖半量を入れ、ざっと混ぜる軽く平らに押し、

塩揉みした赤紫蘇を敷き詰める。残りの塩・砂糖をかけ、内蓋・重石を乗せたあとホワイトリカーをひたひたになる分量入れる。

つけたばかりのものはいい酒のアテです( ´∀｀)つまみ食いが止まらない〜い！