材料を処理する。鍋にバターを溶かす。袋で鶏に下味をつけ、粉をはたき、焼く。キノコも香りが出るまで焼く。

1にじゃがいもまでを加える。水を加える(後で牛乳をくわえるので少な目)。かぶ、ローリエを加える。15分程度煮る。

かぶに火が通っていたら素、牛乳を加える。5分程度、煮てなじませる。味を塩、コショウ、牛乳で調整する。かぶの葉をくわえる。