鍋に水・昆布を入れて、沸騰しない程度（鍋底に水玉が出来る程度）の温度で30分程加熱する。

長ネギは斜め薄切りに。大根は縦半分にしてから、スライサーで薄切りにする。椎茸は半分に切ってから薄切りにする。

1の昆布を取り出して、2・酒・薄口醤油を加えて火を強めて、大根が柔らかくなるまで煮る。だしを加える。

ぶりを、3〜5㎜程の厚みに切る。

カセットコンロに3を乗せて沸騰しない程度の温度を保つ。ぶりを5秒程しゃぶしゃぶして野菜と共にポン酢につけて食べる。

好みでポン酢に大葉やもみじおろしを加える。

雑炊1

食べ終わったら、鍋のお汁にごはん・鶏がらスープの素を加えて味を整える。

雑炊2

卵を溶いて回し入れ、卵にほぼ火が通ったら火を止めて小ねぎ・ごま油を加える。