イタリアンサラダ

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彩り鮮やか・食感豊かなイタリアンサラダ!
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるサラダを考えました。

イタリアンサラダ

彩り鮮やか・食感豊かなイタリアンサラダ!
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるサラダを考えました。

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材料

3人分
  1. えだまめ 30g
  2. いんげんまめ 30g
  3. ピーマン 30g
  4. ピーマン 30g
  5. くるみ(ローストしたもの) 24g
  6. きゅうり  30g
  7. たまねぎ  60g
  8. ダイスチーズ 30g
  9. オリーブ 12g
  10. ぶどう 9g
  11. 食塩 1.8g
  12. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ①えだまめ、赤いんげん豆はゆでて冷ます。ピーマン・たまねぎは1㎝角に切り、ゆでて水気をきる。

  2. 2

    ②きゅうりは1㎝角に切り、塩を少々ふってもみ水気を絞る。

  3. 3

    ③くるみは1㎝程度にたたいて、オーブンで軽くローストする。

  4. 4

    ④ボウルにオリーブ油、ぶどう酢、こしょう、①~③、ダイスチーズを入れ、和える。

コツ・ポイント

このドレッシングは他の食材でも合うので、
いろんな応用ができます。

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女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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