鶏肉と野菜を食べやすい大きさに切る。こんにゃくは下茹で、干し椎茸は水で戻し、蓮根とゴボウは酢水につけ、里芋は塩揉みする。

鍋を熱してサラダ油を入れ、鶏肉を炒め、表面が色づいたら里芋以外の材料を入れて軽く炒める。

水、旨味だしパックを加え、沸騰したらアクを取り、里芋を加える。

５分程煮込んだらだしパックを取り出し、調味料を加えて落し蓋をしてしっかりと煮込む。

具材に火が通り、しっかり味が染みたら出来上がり。仕上げにゆでた絹さやを散らしてどうぞ。