作り方
- 1
ビスケットを粉々に綿棒などで砕き溶かしバターと合わせる
- 2
型に敷いて手で強めに押さえつけ冷蔵庫で冷やしとく
- 3
ゼラチンは、水でふやかしておき
常温にしたクリームチーズとヨーグルトをホイッパーで混ぜる - 4
砂糖・レモン汁を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる
- 5
生クリームを温める、鍋で沸く寸前で止めふやかしておいたゼラチンをいれ溶かし粗熱を取る
- 6
④の生地に入れ混ぜたら一度漉して型に流し空気をある程度スプーン等で取り除き1時間以上冷やす
- 7
【グラサージュ】
ゼラチンは水でふやかしておく
ブルーベリージャムは水とミキサーにかける - 8
鍋で火にかけゼラチンを入れとかしたら粗熱をとる
- 9
冷やしておいたチーズケーキを型から外し網などの上に置き⑧を全体にかけコーティングする
- 10
ブルーベリーや好みの果物を上に飾り30分以上冷やす
コツ・ポイント
型から外すときは、ドライヤーや温めたタオルなどで型の周りを少し温めるとつるっ！と、取れますよ
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