山菜入りたまり醤油漬け

Name: 山菜入りたまり醤油漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 5本; 大根 3本; 白ごま 大さじ1; ミズナ(山菜) 缶詰2缶; 生姜 大きいもの1個; ・醤油 200cc; ・酒 100cc; ・酢 100cc; ・鷹の爪 お好みの分量で; ・ざらめ砂糖 120cc

高郷comachi @cook_40233229

山菜のみずなが、いろどりの決め手に！優しい味付けのお漬物です。
このレシピの生い立ち
田中地区の、食と健康にこだわりのあるお料理上手、永嶋さんにおそわったお漬物です。山菜のミズナは、缶詰にしてとっておいたものを使ったそうです。

山菜入りたまり醤油漬け

高郷comachi @cook_40233229

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材料

人参 5本
大根 3本
白ごま大さじ1
ミズナ(山菜) 缶詰2缶
生姜大きいもの1個
・醤油 200cc
・酒 100cc
・酢 100cc
・鷹の爪お好みの分量で
・ざらめ砂糖 120cc

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作り方

1

野菜は、皮を剥いて粗い千切り(細切り)にします。
2

・の調味料を鍋にかけ、泡がブクブクするまで煮立たせ、ざらめを溶かします。お好みの味加減に、調整してみて下さい。
3

漬物容器に野菜と調味液を加え、重石をして漬け込みます。
4

一晩で食べられますが、二晩漬け込むとより味が染み込んで美味しく出来上がります。

コツ・ポイント

・ミズナがなければ、ワラビのような山菜でも代用できます。
・材料の分量は、概算になります。

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高郷comachi @cook_40233229

2019/12/26 01:43に公開

福島県喜多方市にある、大昔は海だった町「高郷-たかさと-町」の公式クックパッドページです。地域のみなさまから教わったレシピを掲載しています。公式インスタグラムと共に、情報発信しております。「高郷町　インスタ」で検索して頂くとご覧頂けます。→https://www.instagram.com/kitakatacity.takasato_official/よろしくお願い致します。

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