レモン風味レアチーズケーキ
呑んだくれなつ @cook_40283809
レモンの酸味とレアチーズの甘味が絶妙！
簡単でさっと作って冷蔵庫任せに。
このレシピの生い立ち
クリスマスにレアチーズのリクエストをもらい、少しでも華やかにしたくて。
レモン風味レアチーズケーキ
レモンの酸味とレアチーズの甘味が絶妙！
簡単でさっと作って冷蔵庫任せに。
このレシピの生い立ち
クリスマスにレアチーズのリクエストをもらい、少しでも華やかにしたくて。
作り方
- 1
クリームチーズは常温において柔らかくしておきます。
- 2
ルヴァンはポリ袋に入れて粉々にします。
-
- 3
バターをレンジで20秒くらいチンして溶かします。
溶けたらルヴァンに混ぜます。 - 4
型に平らになるように入れます。
-
- 5
ボールにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜます。
-
- 6
クリームチーズに砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。
- 7
生クリーム、レモン汁、お湯で溶かしたゼラチンを入れ、均一にトロトロになるまで混ぜます。
- 8
ルヴァンの上に流して入れて、平らにしたら冷蔵庫へ。
1時間くらいで固まります。 -
- 9
レモンは輪切りにします。
今回は輸入レモンなので、ワックスを落とすために熱湯でコロコロ。 -
- 10
フライパンに砂糖と輪切りレモンを加え弱火にかけます。
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- 11
砂糖が溶けてきたら煮詰めます。
-
- 12
とろみがついてきたら火を止めて少し冷まします。
- 13
レアチーズケーキの上に掛けたら、再度冷蔵庫で1時間くらいで出来上がり！
コツ・ポイント
レモンソースのレモンはキレイに輪切りにした方がいいです。
ケチってレモン汁を絞った後のレモンを使ったらブサイクになっちゃいました…
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レモンの酸味がさっぱり美味しいレアチーズ。。。チョコレートのマーブル模様が見ても食べてもさり気なくいい味でてます（*＾ ＾*）
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