薄力粉をふるいにかけておく。

バターを冷蔵庫から出して、潰せる程度に常温に戻しておく。
(加熱したり、常温に長時間出し過ぎない。)

ボウルに、バターと砂糖を入れて混ぜる。
ここでバターのダマが残らないように。

卵(冷蔵庫から出したもの)も入れて混ぜる。

薄力粉を入れてゴムベラで混ぜる。

3か4分割して、ビニール袋かラップで包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

寝かせた生地を、使う分だけ冷蔵庫から出して、綿棒で7mm程度の厚さに伸ばす。

伸ばす時に出来るだけ手で触らない。
打ち粉はつけすぎないように。

クッキーの抜き型に一度打ち粉をして、叩いて余分な粉を落としてから型抜きしていく。

クッキングシートを敷いた天板に並べていく。
オーブンを180度に予熱する。

(焼き色は真っ白より、周囲が茶色い方が美味しいです。
自分用の時は全体を茶色に焦がすほど、焦げる手前が好きです。笑)

出来立ても美味しいですが、味が馴染むので翌日がベスト。

翌々日までには食べ切りましょう。

(バターがたっぷりで美味しいレシピなので、油分が多い為、凝ったアイシングをするのには不向きです。)

型抜きせずに、棒状にまとめて冷凍しアイスボックスクッキーもできます☆
周りにグラニュー をまぶせば売り物のように。