牛もつ明太子うどん。(o^^o)♪
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
牛もつ（丸腸）と出汁のおつゆで頂くうどんです。
明太子が合います。今回はご要望多かった出汁からレシピです。(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
いつもの思いつきです。(#^.^#)
牛もつ明太子うどん。(o^^o)♪
牛もつ（丸腸）と出汁のおつゆで頂くうどんです。
明太子が合います。今回はご要望多かった出汁からレシピです。(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
いつもの思いつきです。(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
浄水に昆布を入れて3時間放置です。
(o^^o)♪ - 2
強火で火を入れます。昆布の周りに泡が出てきたら昆布を取り出します。そのまま強火です。
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- 3
昆布を取り出したあと、そのまま沸騰させて強火のまま鰹節を入れます。鰹節が沈んだら直ぐ火を止めます。
-
- 4
鰹節が鍋底に沈んだらすぐ、ザルにキッチンペーパーを敷いて漉します。すぐに鍋に入れ替えて火を入れます。
-
- 5
★の材料を入れます。沸騰したら中弱火にして牛もつ（丸腸）を入れます。灰汁を丁寧に取ります。
- 6
よく水洗いした春菊を出汁でしゃぶしゃぶに。別途乾かないように置いておきます。
- 7
冷凍うどんを600w3分でチン。
冷凍うどんはレンジ解凍することでコシが抜けません。
(o^^o)♪ - 8
丼にうどんを入れて、牛もつと一緒につゆをかけ入れます。明太子、長ネギ、春菊を飾って完成！
(o^^o)♪ - 9
☆出来上がり。(#^.^#)☆
-
コツ・ポイント
うどんは冷凍うどんです。湯通しせずレンジで温めてください。出汁は丁寧に取りましょう。(o^^o)♪
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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