牡蠣をボウルに入れ多めの塩を入れて身を壊さないように、やさしくもみ込む。
黒っぽいドロドロしたものが出るまで。

牡蠣を水洗いしてザルに上げておく。

材料を切って準備しておく。
卵はあらくほぐしておく。

鍋に水、昆布出汁の素を入れ沸とうしたら豆腐を入れ、味噌を溶き入れる。

牡蠣を投入

すぐに溶き卵をまわし入れたらニラをドサッと加えフタをして火から下ろす。そのまま1〜2分おいて余熱で火を通す。