カニカマは食べやすい大きさに切ります。青ネギは斜めに細く切ります。

卵を溶きほぐしカニカマ、ネギを混ぜ合わせます。

出汁、酒、醤油、砂糖、塩、片栗粉を小鍋に入れ火にかけ、かき混ぜながらトロミがついて透き通るまで煮たら、火を止めます。

フライパンにごま油、サラダ油を熱し[2］の卵をふんわり、半熟まで炒めます。

炒めた卵にトロミのついたタレを回しかけざっくり混ぜたら、温かいご飯に乗せていただきます。