クリスマス☆米粉ジンジャークッキー
今まで小麦粉で作っていたジンジャークッキーを米粉で蓮根粉も追加して作りました。インフルエンザも予防できますように～♪
このレシピの生い立ち
クリスマスの12月は、なにかと忙しく寒さもあり、免疫力も下がり感染症も流行る時期です。そんな時期に蓮根パウダーと生姜パワーで体温を上げ免疫力を高める、腸内環境にも配慮した米粉でジンジャークッキーをつくりました。
クリスマス☆米粉ジンジャークッキー
今まで小麦粉で作っていたジンジャークッキーを米粉で蓮根粉も追加して作りました。インフルエンザも予防できますように～♪
このレシピの生い立ち
クリスマスの12月は、なにかと忙しく寒さもあり、免疫力も下がり感染症も流行る時期です。そんな時期に蓮根パウダーと生姜パワーで体温を上げ免疫力を高める、腸内環境にも配慮した米粉でジンジャークッキーをつくりました。
作り方
- 1
材料を全て軽量する。
オーブンの余熱を入れる。 - 2
☆粉類は、すべて混ぜふるいにかけておく。
- 3
卵をボールに割入れコシをきってからかき混ぜる。豆乳、米油を入れ再度かきまぜる。
- 4
2を3に入れる。
- 5
箸で全体を混ぜる(こし器でまぜてもok)ある程度混ざったら手でまとめる。
- 6
まとまったら台にだしてめん棒で薄くしてから好きな型でぬく。
- 7
クッキングシート(もしくは、シルパン)に6のせてオーブンへ
180℃15～20分。 - 8
クッキーの厚みやオーブンの種類により焼き具合が異なるので上記の大体の時間を目安に焼いてみて下さい。
- 9
焼けたら、網にあけあら熱をとる、
-
- 10
冷めたら、どうぞ召し上がれ！
一個一個袋に入れてクリスマスツリーにかざっても、いいと思います。 -
- 11
追記
ちなみに、蓮根粉です！
オーガニックのお店や自然派、健康食品のお店。香蓮で検索したら、ネットでも購入できるかもです -
コツ・ポイント
ジンジャーパウダーがなくても、すりおろした生の生姜ひとかけかチューブならこさじ1位で置き換えてもok!ただし豆乳を大さじ1からあとは、固さをみ少量ずつ追加してみて生地をまとめてみて下さいね！
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