①ほんもろこの鱗、頭、内臓を取ったらさっと水洗いし、しっかりと水気を取ります。

②ボウルに天ぷら粉、水、青のり粉を混ぜ衣をつくります。青のり粉はたっぷりと。

③油が入った天ぷら鍋を180℃になるまで熱しておきます。

④ほんもろこに天ぷら粉を振りかけ、打ち粉をします。

⑤180℃になった天ぷら鍋に衣を纏わせたほんもろこを入れていきます。

⑥魚介類は30秒から1分ほど加熱します。一気に入れると温度が下がるので一度揚げたら少し時間をあけましょう。

⑦油を切って盛り付けたら完成です。