アプリでひらく作り方
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■スポンジ
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- 2
下準備
材料は全てグラムを計る
牛乳とバターは合わせて湯煎にかけて溶かす
オーブンは170℃に余熱
薄力粉はふるっておく - 3
卵を割って大きめのボウルにグラニュー糖と一緒に入れて湯煎にあてながら泡立てる。
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- 4
全体的に白っぽくなってもたっとしてきます。
泡立て器を持ち上げて文字が書ける程度まで泡立ったら大丈夫です -
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次に薄力粉をふるいにかけてゴムヘラで混ぜ合わせます。
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- 6
ここでポイント！
泡を潰さないようにさっくりと混ぜますが、薄力粉がしっかり混ざっていないと焼いた時に綺麗に膨らみません。 - 7
次に湯煎にかけていた、牛乳とバターを入れてよく混ぜ合わせます。
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全て混ぜ合わせたら、型に生地を流し入れ、軽く型を落として余分な空気を抜きます。
- 9
余熱しておいたオーブンに入れて170℃で約35分焼きます。
- 10
焼き終わったら串を刺して半生の生地が付いてこなければ焼けています。
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- 11
10分くらい型ごと反対に向けて置いているとスポンジが綺麗に水平になって形が整います。
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後はお好みの大きさにスライスしたやら出来上がり。
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■ポンシュ
(スポンジ生地に塗ってパサパサ感を防ぎます。) - 14
①水、砂糖を鍋に入れ火にかけて沸騰させます。
②鍋の火を止めたら、出来上がり！
③スポンジ生地にハケで塗ります。 - 15
■デコレーション
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ボウルに生クリームを入れ、泡立てます。軽く泡立ったらグラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度混ぜる。
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しっかりツノが立つまで、泡立てる。
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お好みでデコレーションをして、冷蔵庫で冷やしたら完成です♪
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コツ・ポイント
ふわふわ生地のポイント
卵は湯煎にあてながら泡立てる
薄力粉は最低でも2回はふるいにかける
薄力粉をしっかり混ぜ合わせつつ、泡は潰さないようにさっくり混ぜる。
つくれぽ
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